夏天,就要吃凉拌海肠,爽口又美味!

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海肠,学名单环刺螠,是生活在海边潮间带泥性底质或珊瑚礁区中的管状螠虫动物。古代登州北部地区的黄海、渤海沿岸,是我国海肠的主产区,也是最大产区。这里出产的海肠味道鲜美、质量上乘,因而自古以来作为“登州海域特产”的登州海肠久负盛名。

 

登州人很久之前就知道海肠可以食用,而且味道鲜美、营养丰富。康熙《福山县志》记载:“海肠,形色似肠,故名。其味可比闽之江瑶柱,独邑之海滨有焉。”

 

清光绪《增修登州府志》有记载:“海肠,即单环刺螠,登州海域特产。全身无毛刺,浅黄色,软体蠕动,具有很高营养价值。”

 

海肠,个体肥大,肉味鲜美,体壁肌富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸,其营养价值比起海参也不逊色,一般人群均能食用,自古以来,在中国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品。

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  1.  

  2. 原料:海肠500克,香葱30克

  3. 调料:盐、味精、香醋、酱油、香油各适量

          做法

  1. 将海肠宰杀洗净,切成段;香葱切段,装入盘内,待用

  2. 炒锅上火倒入水,下海肠氽至成熟,捞起过凉,控净水分,盖在香葱上,待用

  3. 取一小碗,调入盐、味精、香醋、酱油、香油搅匀,浇在盘内海肠上,食用时搅拌均匀即可

 

2019年7月2日 17:10
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